MAIN COURSE

─────   主食   ─────

異國風情料理🍚西班牙蔬菜燉飯

For 6人

我們這個版本的地中海經典料理口感滑順且韻味十足，
採用四季豆和鷹嘴豆使其營養充分，非常適合成為一道全家大小通吃的主菜。
依喜好再加入有機番茄與紅辣椒為美味佳餚增添鮮豔的色彩和熱情！
 
準備食材：
布朗博士全核冷壓初榨有機椰子油 4大匙
洋蔥(切丁) 1顆
大蒜(切末) 5瓣
紅辣椒(切丁) 半根
有機奧勒岡香草 1大匙
青椒 1大匙
番紅花 少許
生短米 2杯(約450g)
四季豆(切丁) 230g
高麗菜 450g
番茄(切丁) 830g
高湯 950ml
碎檸檬皮 1顆
鷹嘴豆 1杯(約226g)
綠橄欖 1杯(約226g)
水 適量
鹽 適量
胡椒 適量
 
製作步驟：
1.烤箱預熱至190度。
2.使用鍋子加入約一個量杯的高湯與少許番紅花開中火加熱10分鐘。
3.另使用爆香炒鍋加入椰子油開中火炒香洋蔥直至半透明。
4.加入蒜末、紅辣椒丁、奧勒岡香草和青椒稍微拌炒。
5.加入米飯拌炒2分鐘。
 
小博士提示：40分鐘後，如果飯還沒有完全煮熟且水分已完全被吸收，
需再加入約一杯水再烘烤10分鐘。

碗豆甘藍菜湯🥔

For 6人

完成這碗豌豆湯時，絕對是你不想錯過的熟悉美味，如此溫馨、愉悅又簡單的料理絕對會撫慰人你的心。
 
準備食材：
味噌醬 3大匙 　　　　　     　　 水 8杯
布朗博士有機椰子 油2大匙 　　　黃洋蔥(切塊) 1個
胡蘿蔔(切塊) 2個 　　　　　　　 大蒜(切碎) 5瓣
馬鈴薯(切塊) 225g 　　　　　　豌豆 1又1/2杯
大甘藍葉(去除菜莖，葉片切碎) 3大片
海鹽 適量 　　　　　　　 粗粒黑胡椒 適量
 
製作步驟：
1. 在小碗裡，把味噌醬和1/2杯水混合在一起，攪拌到溶解。 先放置一旁。
2. 在大型厚底鍋中，用中火加熱布朗博士的椰子油。
3. 加入洋蔥和胡蘿蔔，煮至軟化，約9-10分鐘。 加入蒜末拌炒一分鐘。
4. 倒入馬鈴薯和豌豆，然後加入剛剛混合的味增和剩餘的水。攪拌至混合，將火調到最大。 煮沸後，蓋上蓋子，調至小火。 煮60-70分鐘，煮到豌豆非常軟爛及部分溶解，如果需要，請在悶煮過程中加入少許水。
5. 加入甘藍菜，和半茶匙鹽和半茶匙黑胡椒粒（可以先試試味道），再煮一分鐘，或直到甘藍菜變成鮮綠色。 關火。 如果需要，使用多功能攪拌器將湯部分或完全攪碎。
6. 可添加調味料和水，趁熱食
7. 簡單的食材：洋蔥，胡蘿蔔，馬鈴薯，豌豆和水，混合兩種強力的調味：豐富椰子油，增加蔬菜的味道層次，黃色味噌醬，提供鹹味和鮮味。 在最後一分鐘，加入了大量的新鮮甘藍菜，它們在熱湯中立刻變得柔軟，與入口及化的碗豆形成一道美妙的佳餚。
 
小博士提示：在結束烹煮時，可以利用多功能攪拌器，這樣能選擇湯是有爽脆，或是滑順口感，也可以是位於兩者之間。 我通常喜歡將大約一半的湯打成泥，做成細膩濃湯，這樣同時帶有兩種口感。加蓋冷藏的碗豆甘藍菜湯可保持長達5天。

蜂蜜焦糖球芽甘藍🍴

For 3人

球芽甘藍經過烘烤後，很快就會軟化了，無須花很多時間料理。這一道料理味道非常特別，培根增添了煙熏的香氣。
 
準備食材：
球芽甘藍（清洗乾淨並剖半）700g
素食培根（切丁） 3片
布朗博士全核冷壓初榨有機椰子油 1大匙
蜂蜜 2大匙
鹽 適量
胡椒 適量
 
製作步驟：
1. 取平底鍋並加入椰子油，開中火並將備好的切丁培根與球芽甘藍加入一起爆香，一直到球芽甘藍外觀稍微變褐色就準備好囉。
2. 加入蜂蜜、鹽和胡椒粉，將火候調低並闔上蓋子悶煮約5分鐘，直到球芽甘藍稍微軟化，但仍保有一些酥脆感。

輕蔬營養料理🌾椰香花椰菜炒飯

For 3人

看似簡單的一道菜，我們將花椰菜、米飯、椰子油搭配
在一起拌炒，再另外添加香氣濃郁的芝麻油及米醋和蔥，
為這一道傳統中式料理增添濃郁的椰子芳香。
 
準備食材：
布朗博士全核冷壓初榨有機椰子油 1大匙
大蒜(切片) 2 瓣
花椰菜(切末) 2 杯
醬油 2 大匙
米醋 1 茶匙
芝麻油 1 大匙
雞蛋 2 顆
新鮮碗豆 半杯
蔥(只取其綠色部位) 1/4杯
隔夜白飯 2碗
 
製作步驟：
1.首先將花椰菜加入研磨機中研磨，直至花椰菜的顆粒大小接近米粒。
   沒有研磨機切小丁即可。
2.將椰子油以中大火加入炒鍋待熱。
   加入大蒜拌炒，直至大蒜有些許褐色，並注意不要燒焦。
3.加入隔夜的白飯與花椰菜，再煮3分鐘。
4.依喜好加入醬油、米醋、芝麻油以及雞蛋拌炒直至雞蛋轉為固體並待其汁液收乾。
5.最後加入豌豆、蔥再稍微拌炒，起鍋。