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MAIN COURSE

─────   主食   ─────

異國風情料理🍚西班牙蔬菜燉飯

For 6人

我們這個版本的地中海經典料理口感滑順且韻味十足,
採用四季豆和鷹嘴豆使其營養充分,非常適合成為一道全家大小通吃的主菜。
依喜好再加入有機番茄與紅辣椒為美味佳餚增添鮮豔的色彩和熱情!
 
準備食材:
布朗博士全核冷壓初榨有機椰子油 4大匙
洋蔥(切丁) 1顆
大蒜(切末) 5瓣
紅辣椒(切丁) 半根
有機奧勒岡香草 1大匙
青椒 1大匙
番紅花 少許
生短米 2杯(約450g)
四季豆(切丁) 230g
高麗菜 450g
番茄(切丁) 830g
高湯 950ml
碎檸檬皮 1顆
鷹嘴豆 1杯(約226g)
綠橄欖 1杯(約226g)
水 適量
鹽 適量
胡椒 適量
 
製作步驟:
1.烤箱預熱至190度。
2.使用鍋子加入約一個量杯的高湯與少許番紅花開中火加熱10分鐘。
3.另使用爆香炒鍋加入椰子油開中火炒香洋蔥直至半透明。
4.加入蒜末、紅辣椒丁、奧勒岡香草和青椒稍微拌炒。
5.加入米飯拌炒2分鐘。
 
小博士提示:40分鐘後,如果飯還沒有完全煮熟且水分已完全被吸收,
需再加入約一杯水再烘烤10分鐘。

碗豆甘藍菜湯🥔

For 6人

完成這碗豌豆湯時,絕對是你不想錯過的熟悉美味,如此溫馨、愉悅又簡單的料理絕對會撫慰人你的心。
 
準備食材:
味噌醬 3大匙              水 8杯
布朗博士有機椰子 油2大匙    黃洋蔥(切塊) 1個
胡蘿蔔(切塊) 2個         大蒜(切碎) 5瓣
馬鈴薯(切塊) 225g       豌豆 1又1/2杯
大甘藍葉(去除菜莖,葉片切碎) 3大片
海鹽 適量         粗粒黑胡椒 適量
 
製作步驟:
1. 在小碗裡,把味噌醬和1/2杯水混合在一起,攪拌到溶解。 先放置一旁。
2. 在大型厚底鍋中,用中火加熱布朗博士的椰子油。
3. 加入洋蔥和胡蘿蔔,煮至軟化,約9-10分鐘。 加入蒜末拌炒一分鐘。
4. 倒入馬鈴薯和豌豆,然後加入剛剛混合的味增和剩餘的水。攪拌至混合,將火調到最大。 煮沸後,蓋上蓋子,調至小火。 煮60-70分鐘,煮到豌豆非常軟爛及部分溶解,如果需要,請在悶煮過程中加入少許水。
5. 加入甘藍菜,和半茶匙鹽和半茶匙黑胡椒粒(可以先試試味道),再煮一分鐘,或直到甘藍菜變成鮮綠色。 關火。 如果需要,使用多功能攪拌器將湯部分或完全攪碎。
6. 可添加調味料和水,趁熱食
7. 簡單的食材:洋蔥,胡蘿蔔,馬鈴薯,豌豆和水,混合兩種強力的調味:豐富椰子油,增加蔬菜的味道層次,黃色味噌醬,提供鹹味和鮮味。 在最後一分鐘,加入了大量的新鮮甘藍菜,它們在熱湯中立刻變得柔軟,與入口及化的碗豆形成一道美妙的佳餚。
 
小博士提示:在結束烹煮時,可以利用多功能攪拌器,這樣能選擇湯是有爽脆,或是滑順口感,也可以是位於兩者之間。 我通常喜歡將大約一半的湯打成泥,做成細膩濃湯,這樣同時帶有兩種口感。加蓋冷藏的碗豆甘藍菜湯可保持長達5天。

蜂蜜焦糖球芽甘藍🍴

For 3人

球芽甘藍經過烘烤後,很快就會軟化了,無須花很多時間料理。這一道料理味道非常特別,培根增添了煙熏的香氣。
 
準備食材:
球芽甘藍(清洗乾淨並剖半)700g
素食培根(切丁) 3片
布朗博士全核冷壓初榨有機椰子油 1大匙
蜂蜜 2大匙
鹽 適量
胡椒 
適量
 
製作步驟:
1. 取平底鍋並加入椰子油,開中火並將備好的切丁培根與球芽甘藍加入一起爆香,一直到球芽甘藍外觀稍微變褐色就準備好囉。
2. 加入蜂蜜、鹽和胡椒粉,將火候調低並闔上蓋子悶煮約5分鐘,直到球芽甘藍稍微軟化,但仍保有一些酥脆感。

輕蔬營養料理🌾椰香花椰菜炒飯

For 3人

看似簡單的一道菜,我們將花椰菜、米飯、椰子油搭配
在一起拌炒,再另外添加香氣濃郁的芝麻油及米醋和蔥,
為這一道傳統中式料理增添濃郁的椰子芳香。
 
準備食材:
布朗博士全核冷壓初榨有機椰子油 1大匙
大蒜(切片) 2 瓣
花椰菜(切末) 2 杯
醬油 2 大匙
米醋 1 茶匙
芝麻油 1 大匙
雞蛋 2 顆
新鮮碗豆 半杯
蔥(只取其綠色部位) 1/4杯
隔夜白飯 2碗
 
製作步驟:
1.首先將花椰菜加入研磨機中研磨,直至花椰菜的顆粒大小接近米粒。
   沒有研磨機切小丁即可。
2.將椰子油以中大火加入炒鍋待熱。
   加入大蒜拌炒,直至大蒜有些許褐色,並注意不要燒焦。
3.加入隔夜的白飯與花椰菜,再煮3分鐘。
4.依喜好加入醬油、米醋、芝麻油以及雞蛋拌炒直至雞蛋轉為固體並待其汁液收乾。
5.最後加入豌豆、蔥再稍微拌炒,起鍋。