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MAIN COURSE

─────   主食   ─────

異國風情料理🍚西班牙蔬菜燉飯

For 6人

我們這個版本的地中海經典料理口感滑順且韻味十足,
採用四季豆和鷹嘴豆使其營養充分,非常適合成為一道全家大小通吃的主菜。
依喜好再加入有機番茄與紅辣椒為美味佳餚增添鮮豔的色彩和熱情!
 
準備食材:
布朗博士有機椰子油 4大匙 
洋蔥(切丁) 1顆        紅辣椒(切丁) 半根  
有機奧勒岡香草 1大匙      青椒 1大匙 
四季豆(切丁) 230g        番茄(切丁) 830g    
高麗菜 450g          高湯 950ml
番紅花 少許          生短米 2杯
碎檸檬皮 1顆        鷹嘴豆 1杯
綠橄欖 1杯         水 適量
胡椒 適量
 
製作步驟:
1.烤箱預熱至375度。
2.使用炒鍋加入約一個量杯的高湯與少許番紅花開中火加熱10分鐘。
3.使用爆香炒鍋加入椰子油開中火炒香洋蔥直至半透明。
4.加入蒜末、紅辣椒丁、奧勒岡香草和青椒。
5.加入米飯拌炒2分鐘。加入四季豆、高麗菜、番茄丁與先前加熱的雞湯
 與少許番紅花、碎檸檬皮、適量鹽和胡椒並加入剩餘的高湯煮至沸騰
 再蓋上鍋蓋烘烤40分鐘即可。
 
小博士提示:40分鐘後,如果飯還沒有完全煮熟且水分已完全被吸收,
需再加入約一杯水再烘烤10分鐘。

酸甜酥脆美味🐔泰式椒麻雞

For 2人

泰式椒麻雞香辣酥脆的口感,是許多人的最愛!
搭配著淡淡的椰子油香氣,與提升風味的花椒、米酒、烏醋、醬油等。
口味超有層次,酸、甜、辣、麻,一次享受!
 
準備食材:
去骨雞腿肉 2片        高麗菜(切絲)  ¼ 顆 
布朗博士有機椰子油 1大匙   太白粉  適量
花椒粒 5g           醬油 2大匙       
米酒 少許          烏醋 1匙 
黑胡椒 少許         冰糖 1匙 
檸檬 1顆           香菜(切末) 3支 
蒜頭(切末) 3瓣         辣椒(切末) 半根 
 
製作步驟:
1.首先將去骨雞腿肉較厚的部分,用刀背稍微剁一下,再以刀劃切成
 喜好大小,再放入適當碗中,加入醬油醃製。 
2.醬料A製作:取適量辣椒、蒜頭、香菜,放入碗中加入烏醋、醬油、
 檸檬汁、冰糖與少許胡椒粉,攪拌均勻。 
3.醬料B製作:將椰子油與花椒粒放入炒鍋開小火拌炒約5分待涼,備用。
4.先將雞肉抺上椰子油與太白粉,再將雞肉 (皮面朝下)乾煎,將雞肉煎至
 金黄色且熟透後即可起鍋。
5.將備好的切絲高麗菜鋪盤後,將雞肉擺上,最後再淋上AB兩種醬料即可。

元氣大補充🐥烤雞肉蛋炒飯

For 4人

昨晚聚餐吃不完的烤雞肉搭配少許的蔬菜
馬上就能變身成營養豐富的清爽炒飯!
 
準備食材:
烤雞肉 ​1塊
蛋 2顆
洋蔥 1個
青花菜 1把
綠花椰 1碗
蔥 4支
白飯 3碗
布朗博士有機椰子油 1大匙
鹽 1小匙
胡椒粉、辣椒粉 適量
 
製作步驟:
1. 椰子油炒蛋,以鍋鏟切碎盛出。
2. 洋蔥炒到軟,再加青江菜炒。
3. 將雞肉放入烤箱加熱。
4. 炒鍋放入飯、鹽、胡椒粉炒勻,最後加入雞肉丁與蔥花。
 
迅速完成的蔬菜和雞肉炒飯! 享受健康的飲食習慣,用椰子油飲食無煩惱!

香辣超下飯🐷泰式打拋豬

For 3人

泰式料理中許多人必點的一道菜,既開胃又下飯!
搭配著椰子油、九層塔與魚露的天然香氣,
將平凡的豬絞肉化身為讓人意猶未盡的美食料理,
讓您忍不住不斷往碗裡添飯!
 
準備食材:
豬絞肉 500克                         洋蔥(切末) 2大匙
紅蔥頭(切末)  3粒                    蒜頭(切末)  3粒 
九層塔 適量                              辣椒 少許
布朗博士有機椰子油 1大匙 
醬油 2½大匙                          魚露 1大匙 
米酒 1大匙                             糖 半匙 
胡椒 適量
 
製作步驟:
1. 首先準備好炒鍋,並加入椰子油開中火熱鍋,加入蒜末、紅蔥頭末、
 洋蔥末爆香(依個人喜好可同時加入辣椒)。
2. 再加入豬絞肉並淋上一大匙米酒去腥提香,期間須不斷拌炒。
3. 加入醬油、魚露、糖、鹽並繼續拌炒,待絞肉九分熟後加入九層塔
 稍微拌炒,最後灑上少許白胡椒粉提味。
 
小博士提示:最後可以擠上一點檸檬汁,味道會更有層次!

豬絞肉可以預先添加一點蛋白並攪拌均勻,肉質會更Q彈哦。

輕蔬營養料理🌾椰香花椰菜炒飯

For 3人

看似簡單的一道菜,我們將花椰菜、米飯、椰子油搭配
在一起拌炒,再另外添加香氣濃郁的芝麻油及米醋和蔥,
為這一道傳統中式料理增添濃郁的椰子芳香。
 
準備食材:
布朗博士有機椰子油 1大匙 
大蒜(切片)2 瓣
花椰菜(切末)2 杯
醬油 2 大匙
米醋 1 茶匙
芝麻油 1 大匙
雞蛋 2 顆
新鮮碗豆  ½杯
蔥(只取其綠色部位) ¼杯
 
製作步驟:
1. 首先使用研磨料理機分批將花椰菜加入機器中研磨,
 直至花椰菜的顆粒大小接近米粒。
2. 將椰子油以中大火加入炒鍋待熱。加入大蒜拌炒,
 直至大蒜有些許褐色,並注意不要燒焦。
3. 加入花椰菜,再煮3分鐘。
4. 依喜好加入醬油、米醋、芝麻油以及雞蛋拌炒直至雞蛋轉為
 固體並待其汁液收乾。最後加入豌豆、蔥再稍微拌炒,起鍋。

享受獨門料理🍴法式紅酒燉香雞

For 5人

假日不一定要去高檔西餐廳,在家裡與家人就可以一起烹調享受
異國風情囉!散發濃郁紅酒香氣的雞腿肉,淡淡的椰香,加上百里香、
月桂葉、吸滿湯汁的磨菇與紅蘿蔔,再另外搭配馬鈴薯泥、
義大利麵或白飯都很合適哦!
 
準備食材:
水或高湯  約250ml                      布朗博士有機椰子油 1 匙 
雞腿 8隻                                    培根(切丁) 五片 
洋蔥(切碎) 1顆                            胡蘿蔔(切塊) 2顆 
香菜 2株                                    大蒜(切碎) 3瓣 
番茄(切丁) 1顆                            磨菇 一盒
百里香 2束                                 白蘭地½杯  (依個人喜好添加)
紅葡萄酒 1½杯                            月桂葉 少許
 
製作步驟:
1. 首先將雞肉洗淨並拭乾水分後,與紅蘿蔔、百里香一起置放於碗盤中,
 加入紅酒、白爛地醃製1-2小時。
2. 將新鮮磨菇過清水洗淨表面塵土後,再用乾抹布或廚房紙巾擦乾水分。
3. 取鍋子放入椰子油與培根開小火加熱,培根煎至酥脆後盛起培根備用,
 並將油留置鍋中。
4. 加入洋蔥炒至稍軟且呈半透明狀,注意不要炒過久成褐色狀,
 加入磨菇、大蒜、香菜一起翻炒到熟,關火盛碗備用。
5. 於平底鍋加入椰子油,置入雞腿開中小火微煎其表面,
 完成後再將雞腿與醃漬雞腿的紅酒、紅蘿蔔、番茄加入鍋中,
 放上培根、百里香,再加入水或高湯,稍微淹過食材既可。
6. 大火煮滾,再轉小火燉1.5個小時,如果喜歡湯汁濃郁一點,
 起鍋前可用大火收一下湯汁
7. 依個人喜好添加少許鹽或黑胡椒調味,
 另外搭配馬鈴薯泥、義大利麵或白飯,精緻美味料理這樣就完成囉!
 
 

日本抗老權威獨門食譜🍚椰子咖哩醬飯

For 2人

假日不一定要去高檔西餐廳,在家裡與家人就可以一起烹調享受
異國風情囉!散發濃郁紅酒香氣的雞腿肉,淡淡的椰香,加上百里香、
月桂葉、吸滿湯汁的磨菇與紅蘿蔔,再另外搭配馬鈴薯泥、
義大利麵或白飯都很合適哦!
 
準備食材:
蓮藕 150g                              鴻喜菇 1小包 
洋蔥  1顆                                鯖魚罐頭 1罐 
小芋頭 6 個                             開水1000ml 
布朗博士椰子油 1大匙              小茴香籽  1大匙  
咖哩粉 1大匙                          椰漿或椰奶  120g
1小匙                                  胡椒 少許
 
製作步驟:
1. 蓮藕切片(厚3 ∼ 4mm)。鴻喜菇切去根部, 再用手剝開。洋蔥切末。
2. 椰子油、小茴香籽放進鍋裡以小火炒出香味後,加入洋蔥,以小火炒至變透明。
3. 加入蓮藕、鴻喜菇、芋頭一起炒。所有食材過油炒過後,再加水。
4. 加入咖哩粉,再加入椰漿混合,以大火煮滾後,轉小火煮約8 分鐘,直到蓮藕變軟(有浮沫要撈掉)。
5. 鯖魚罐頭連同湯汁加入,再煮5 分鐘,加鹽、胡椒調味。
營養美味的獨門料理這樣就完成囉! 

參考來源https://www.everydayhealth.com.tw/article/10455/2
 

家鄉外婆的味道🐷椰燒燉豬腳

For 3人

深咖啡色的外皮,Q嫩及超有彈性的口感。
搭配著布朗博士淡淡的椰子芳香,毫不油膩!。
非常適合作全家大小的主菜,可另外搭配著健康的糙米
或白米,超級美味!
 
準備食材:
豬腳肉塊 600g                              有機椰糖 55g 
薑片 10g                                      蔥段 適量
蒜 適量                                         水 1200ml 
布朗博士有機椰子油  2大匙              醬油 100ml
紹興酒 30ml                                   香菜  適量
 
製作步驟:
1. 先將豬腳肉洗淨,並備好鍋子加入冷水煮開,水滾後可多待幾分鐘
 將多餘血水逼出。取出豬蹄肉後用溫水沖淨,瀝乾備用。
2. 準備炒鍋開中火並放入椰油、薑片、蔥及蒜頭爆香後放入豬腳肉,
 翻炒至表面略帶金黃色。
3. 準備耐熱砂鍋或陶瓷鍋,放入剛剛炒過的豬腳肉,再添加紹興酒、水、
 醬油以及備好的中藥材,用小火燉煮一小時至豬蹄肉軟嫩Q彈,
 最後再以大火收汁,就可以準備好上菜囉!